Ирландский мох (Chondrus crispus) является желто-коричневой морской водорослью, которая обычно произрастает на морских побережьях. В прошлом эту водоросль в основном собирали вручную для использования в пивоварении. Ее высушивали и нарубали на мелкие куски. Однако сегодня большая часть ирландского мха выращивается в специальных резервуарах с соленой водой или на прибрежных "фермах".
Перед использованием ирландского моха в пивоварении необходимо замочить его в воде на 1-2 минуты, чтобы он набух. Это связано с тем, что ирландский мох содержит много отрицательных зарядов, а белки, которые формируют осадок в сусловарочном котле, имеют положительные заряды. Ирландский мох действует подобно магниту, притягивая частички белка и помогая удерживать их вместе в больших фрагментах. Это способствует более быстрому выпадению осадка благодаря танинам, содержащимся в хмеле, которые легче находят белки.
Для достижения оптимальных результатов, ирландский мох рекомендуется добавлять за 10-15 минут до конца кипячения сусла в количестве 3-5 г на 25 л сусла. Это позволяет мху полностью раскрыть свои свойства и внести вклад в процесс пивоварения.
Камень для аэрации/карбонизации, 0,5 мкм
479 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Safale WB-06 (Fermentis / ...
250 ₽ В наличии
|
Этикетка самоклеящаяся "Водка" 55*115 мм
7 ₽ В наличии
|
Мини-манометр цифровой, 0-6 бар - Duotig...
1390 ₽ Ожидается
|
Редуктор углекислотный для пива двухкорп...
5990 ₽ Ожидается
|
Хмель Ариана / Ariana (Германия), 100 г
310 ₽ В наличии
|
Кроненпробка Золотая 26 мм, 100 шт
160 ₽ В наличии
|
Хмель Каскад / Cascade (США), 100 г
403 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Saflager W-34/70 (Fermenti...
2590 ₽ Ожидается
|
Соединитель Duotight прямой 8 мм × ¼&Pri...
170 ₽ В наличии
|
Кружка мерная, 500 мл
69 ₽ Ожидается
|